市场认知

    自2012年以来《泰囧》、《唐人街探案》等以泰国为背景的电影大获成功。据统计，2017年，中国已成为泰国第一大入境旅游客源地。随着人们对泰国文化的认知度逐渐提升，泰餐市场也慢慢从培育期转变为成熟期，逐步从小众走向大众，进入了强势成长期，已开始慢慢出现了泰餐“快餐化”的趋势。

    餐饮新风口

    2021年中国餐饮行业规模为46895亿元，同比增长18.6%，整体餐饮行业市场规模基本恢复至疫情前水平。据赢商大数据统计，2021年餐饮整体开关店比1.12，呈现小幅扩张。而泰餐整体的开关店比都在1以上，甚至在2021年中达到1.5以上，扩张趋势更胜一筹。值得注意的是，截止2021年年底，全国24城进驻购物中心（面积≥5万㎡）的泰餐数量已经突破1300家。泰国菜在全国已经呈现规模化，在大品类中异军突起！

    天然健康

    泰餐不单单是色彩纷呈，味道酸辣，用料也更精致，更天然。正规的泰餐绝不会见到醋的成分，取而代之的是青柠；也见不到酱油或是盐，且清淡的泰餐中的咸味都是由氨基酸含量丰富的鱼露带来的；而其他的香料，比如金不换、椰浆，它们除了是香料之外，另外一个身份就是药材。泰餐原料上使用大量的蔬菜、鱼、柠檬和大蒜，烹调方法上也多以蒸为主，所以除了更美味之外，更有健康的食疗功效，被国外营养专家评价为世界健康饮食。